如何選購大米

      如何選購大米？關乎我們的健康，如今大米鎘含量差超標，讓我忍不住感嘆生活的艱辛，假豆腐、假雞蛋、毒奶粉、毒米粉、瘦肉精、膨大劑、蘇丹紅、胭脂肉、回 籠月餅……等等等等，簡直就可以讓郭德綱再整一個新版的報菜名了，究竟是上輩子真的手賤的選了地獄模式，還是要吃遍九九八十一道毒產品才能獲得新生？

       拋光大米：很多人在選購大米的時候，尤其是現在的八低后、九低后，都本著買衣服，買裝飾的眼光，認為外觀是 選購 要點，顏色鮮艷，色澤飽滿的大米自然而然的成了選擇，而這種色澤飽滿的大米就一定是安全的大米嗎？個人認為其實色澤過于飽滿的大米，吃起來反倒更不健康甚 至更可怕！一般的情況下，大米的加工包含數十道工序，而很后一步就是拋光，從本質上講，拋光除了除去糠粉之外，沒有任何作用，只是為了給大米化妝，增強人 們的購買欲望，畢竟大家選購的時候都會挑長相好的米來買。成熟的大米外面有一層由多種微量元素組成的保護膜，這層膜是大米的營養所在，如果大米經過拋光， 那么這層膜就會受到磨損，如果拋光過度，那么這層膜甚至會被整層拋掉，在經過淘米的過程，大米的營養物質就會流失，所以經過拋光的米，營養價值會相應降 低。

      問題拋光大米：如果說普通的拋光大米只是為了美觀，給大米化個妝，這種大米除了營養物質的流失之外對人體也沒有其他 的嚴重威脅，那么問題拋光大米就不一樣了。問題拋光大米一般都不會用應季的稻子，而是倉儲時間過長或者淋雨犯潮的發霉大米，任何物質發了霉基本上都不能食 用了，同理大米也不例外，這種黑心大米先用強力排風裝置去除霉味，然后會涂抹上石蠟和礦物質油來增加色澤和光滑度，這樣一來，大米的本質就發生了變化，普 通的大米變成了人見人畏的毒大米。